春季可以适当食用樱桃、韭菜、菠菜、葱、姜、蒜蜂蜜、山药、春笋等有助于春季养生的食物。

  营养原则

  1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。
  2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。
  3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。

  适宜食物

  1、主食及豆类的选择：
   谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
  2、肉、蛋、奶类的选择：
   鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。
  3、蔬菜的选择：
   菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
  4、水果的选择：
   苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
  5、其他：
   花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。

    一、【菜 名】 荠菜百页卷
 【做 法】
    荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
             

   二、【菜 名】 核桃仁拌芹菜
 【做法】
   芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
        
    三、【菜 名】 黑木耳炒猪肝
 【做法】
    黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。 将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。 锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。 此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。